住宅像洞窟一樣挖出來！石上純也在山口縣宇部市完成「Maison Owl」，要讓餐廳「一萬年後還在」
歷經長達約 9 年的構思、試驗與營造，由著名日本建築師石上純也（Junya Ishigami + Associates）操刀設計的「住宅與餐廳 / 貓頭鷹莊園（House & Restaurant / maison owl）」，於日本山口縣宇部市正式落成啟用。本案業主為石上純也長年摯友、預約制法餐名廚平田基憲（Motonori Hirata）。
兩人早在 2003 年便曾合作石上純也的成名代表作「餐廳之桌（Table for a Restaurant）」，而此次委任的核心命題，則是主廚平田對老舖餐廳空間的終極想像——「打造一棟像是一萬年前就在這裡、一萬年後也依然會佇立於此的建築」。
面對主廚的提問，石上純也顛覆了過往追求極致「輕、薄、透」的純白幾何語彙，轉而重新反思建築的「古老感」本質。團隊認為時間與古老的美感源自不可預測的複雜性與偶發性，因此大膽開啟了一場將「不確定性」納入設計圖紙的建造實驗。在約 1,000 平方公尺的平緩住宅區基地上，施工團隊並未架設傳統夾板模板，而是直接在地表挖掘數個深達 3 公尺的泥土坑洞，直接以大地泥土為模板灌注混凝土；待凝固後，再以人工將四周土壤回挖掏空，留下宛如史前巨石岩洞般的混凝土骨架。
在挖土與澆置過程中，泥土自然的塌陷與偏差不可避免地產生了形變。石上純也並未強加修正，而是透過 3D 光學雷射掃描整座挖出的混凝土軀體，再根據每一處岩壁的真實凹凸幾何量身切割玻璃門窗與金屬框料。混凝土表面緊緊咬合著當地的黏土與砂石，呈現出渾然天成的金褐岩石色澤與層次。室內北側為法式餐廳、南側為私人居所，兩者圍繞著三座植有 SOLSO 野趣植栽的下沉中庭流暢交織。全案以純粹的重厚量體與偶然生成的泥土肌理，為職住一體的空間形式與當代建築的永恆性寫下了極具震撼力的註腳。
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作品資訊
作品名稱：House & Restaurant / maison owl
作品位置：日本山口縣宇部市 (Ube, Yamaguchi, Japan)
作品類型：住宅建築、餐廳、日本、日本建築、日本建築師
設計單位：石上純也建築設計事務所 (Junya Ishigami + Associates)
基地面積：914.69 平方米
總樓地板面積：195.41 平方米
結構：土型模清水混凝土
設計期間：2013年7月至2016年5月
施工期間：2016年11月至2022年3月
竣工：2022年
設計團隊：石上純也, 阿部妙子, Jaehyud Ko, 中山拓也
景觀設計：SOLSO, 高山造園
結構工程：佐藤淳構造設計事務所
設備工程：エコー設備管工
照明設計：岡安泉照明設計事務所
其他工程與顧問：安東陽子デザイン (窗簾), 明治硝子 (玻璃), ヤナギヤ (門窗), 五反田製作所 (家具), I.D.Works (RC家具)
營造廠：アキタ建設