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2024 Japan Best Hotels 不只是服務,是藝術 日本旅宿「おもてなし」的全新解讀

日本旅遊印象:展現無私關懷的待客之道

當旅客踏上日本的土地,他們不但能夠感受到傳統和現代的融合,也可以深刻體驗到一種獨特的文化現象──「おもてなし」(精心款待)。這種日本獨有的待客之道,不但能夠讓人感受到深沉的無私關懷,更是一種融合了尊敬與細膩觀察的藝術形式。在這個文化裡,對他人的關懷超越了物質回報的期待,反映出日本人對於賓客的真摯態度和深刻尊敬。酒店和旅館成為了體驗這種文化的主要場所,其中「おもてなし」與日本的茶道文化緊密相連,揭示了一種深層的文化認同和真誠互動。

「おもてなし」與茶道文化的密切關係

「おもてなし」的精神不但反映在日本人的日常生活中,更是與茶道文化密不可分的一部分。在茶道的每一個細節中,從茶具的清洗到茶的泡製,都彰顯了主人對賓客的深厚尊重和細膩關懷。舉辦茶會的亭主,面對賓客時,毫無保留地展現他們的專業與熱情,而這種互相鞠躬的行為,正是「おもてなし」最真切的表現。這種款待哲學不僅是關於茶道,更是對於生活的一種態度。在2013年,日本成功奪得東京奧運的主辦權,當時的代表瀧川雅美,就是透過介紹「おもてなし」來展現日本的文化魅力,讓這一概念在全球範圍內廣為人知。

日本服務業的卓越標準

日本,服務業的水準高至近乎苛刻的程度。滿足客人的需求僅僅是基本標準,更高明的服務是能夠「預知客人需求」並超越他們的預期。將每位顧客視為獨特個體,從他們的性別、年齡、穿著到用餐速度等細節觀察,日本的服務業從中洞察出客人的喜好與習慣。然而因為這種細膩的觀察和靈活的應對,服務人員能夠在最合適的時機,提供最恰當的服務。這種「用心款待」的精神,正是日本服務業卓越的核心。

日本頂尖住宿設施:從都市到鄉村

為了讓旅客更深入地體驗日本的「おもてなし」,我們精選了全國15家最優質的住宿設施。這些設施不僅展現了日本最佳的旅居接待和空間設計,更是讓旅客完全浸入在他們所訪問的地方。從現代的摩天大樓到傳統的農村旅館,這些住宿地點如安縵東京Aman Tokyo東京文華東方酒店、京都柊家旅館HIIRAGIYA BEKKAN等,每一處都提供了他們獨特的「おもてなし」版本,讓旅客的每一次停留都成為一次難忘的體驗。


安縵東京Aman Tokyo酒店,傳統與現代融合的都市旅宿體驗

享譽全球的 Aman 酒店集團,以其座落於絕美自然環境中的度假村聞名。2014 年,他們首次在城市中開設了東京 Aman 酒店,將品牌所期許的富有想像力的文化體驗和卓越服務帶到了日本首都的中心。電梯門打開,便是位於33樓的大廳,大廳擁有挑高的中庭和季節性的插花裝飾,懸浮在反映池之上。

融合日式傳統與現代美學,84間寬敞客房帶來無與倫比的奢華體驗

安縵東京Aman Tokyo酒店由新加坡建築師Kerry Hill Architects 設計,擁有84間客房,設計靈感來自於傳統的日本旅館,是東京市最寬敞的入門級住宿之一。他們實現了極簡主義者的夢想,有栗木地板、滑動的障子屏風、落地窗,以及值得您花上整個下午享受的大型石頭浴缸。此外,酒店的 spa 提供了擁有溫泉風格的浴池和可以俯瞰城市風光的90英呎游泳池,提供的療程充分融入了日本傳統的以草藥為基礎的 漢方療法。


東京文華東方酒店:將酒店打造成自然森林的設計巧思

佔據日本橋三井大樓頂端九層的東京文華東方酒店(Mandarin Oriental, Tokyo),由知名阿根廷建築師Cesar Pelli設計,其窗外不僅僅看到西邊的富士山,也可以欣賞到東邊東京晴空塔和隅田川,以及南方的東京灣。此外,這家酒店的設計靈感來自於自然,其結構就像一棵大樹,大廈底部的入口如同樹根,頂層的布料和地毯則象徵著樹葉和樹枝,營造出森林的感覺。

融入日本風情的設計細節和享受「完全東京」的spa體驗

這家酒店的157間客房和22套套房都具有獨特的設計,如盆栽樹和櫻花圖案等裝飾。在37樓的spa中,特色的「完全東京」療程使用松樹、竹子、梅花、綠茶和稻草來刺激感官,恢復清晰的感覺。至於晚餐,您可以在法式、港式和義大利餐廳中做選擇,盡享國際美食的豐富選擇。


柊家旅館HIIRAGIYA BEKKAN:傳承六代的京都文化瑰寶

創建於1818年的柊家旅館位於京都,這家歷史悠久的日式旅館由西村家族的六代人如同護持神聖的寺廟般經營。將其視為一個供您完全沉浸在傳統日式旅館體驗中的聖地。想像一下低矮的漆木桌,滑動的隔板門,多道菜的懷石料理,還有潔白無瑕的障子屏風。

體驗京都傳統日式生活,享受清雅的柊家旅館

在私人茶花園中觀看繡眼鳥的蹁躚;穿上浴衣,在您的房間裡享用鮑魚配味噌蛋黃醬和海膽茶碗蒸,這些菜餚都是在清水陶瓷上呈現的;然後再來一杯清酒作為夜間的酒精餐飲。在這個擁有28間客房的物業中,最後可以躺在新鋪的塌塌米上沉入夢鄉。這是真正的日本傳統生活體驗,充滿著恬靜和雅緻。


安縵京都:京都大文字山腳下的森林瑰寶

安縵京都的位置本身就是一個重要賣點:位於京都大文字山山麓的80畝寧靜森林,距離京都站30分鐘車程,距離京都著名的金閣寺只有5分鐘車程。在這裡,安曼京都的26間現代套房橫跨一片覆蓋著翠綠植物的古老河床。

森林浴與本土建材,探討安曼京都的無與倫比之處

此處的森林中點綴著本土的楓樹、雪松和藍橡樹,這樣的環境成為進行森林浴活動的理想場所。許多部分都是使用周圍森林的材料建造的,包括檜木浴缸、加熱的石材浴室地板以及竹製的隔板。這些建材的乾淨簡約線條與各種不同的紋理,為旅人提供了一個恢復元氣的環境。安曼京都體驗讓人遠離塵囂,回歸與自然的親近,這就是它獨一無二的吸引力。

 

美山莊旅館Miyamasou:經典京都之旅的體驗

前往京都花背的美山荘是一場獨特的體驗。從京都出發,經過一小時的車程,穿越狹窄的道路,你將看到壯觀的日本杉樹林、小鎮、寺廟和神社。這家旅館以其擁有兩星米其林榮譽的多道菜kaiseki晚餐聞名,菜單以森林中的特色食材如銀杏果和來自附近河流的鯉魚刺身為主。

美山莊體驗獨特的溫泉和激流河景

在享受了溫暖山泉水浴之後,客人可以穿著浴衣在私人房間享用晚餐。這裡有五間無比潔淨的榻榻米地板的住宿空間,每間房間都有可滑動的門通往懸崖上的陽台,陽台下是湍急的河流,河水的聲音在夜晚催人入睡。由於旅館規模小而名氣大,所以要提前預訂。


山中溫泉かよう亭Kayotei Ryokan:聲譽與懷石料理

位於日本石川縣加賀市山中溫泉的「かよう亭(Kayotei Ryokan)不僅是一間具有10間客房的私人旅館,更擁有源自地底的天然礦物泉餵養的溫泉浴。當著名法國廚師如Eric Ripert拜訪此處,是為了前往這座旅館朝聖。這裡所準備的多道懷石料理,大部分的食材都來自於附近的有機農產區,從魚到豆腐,每一個成分都有其背後的故事。

山中溫泉獨特的食材故事

例如,製米者利用鴨子來控制害蟲和雜草,而不是使用化學物質。而在寒冬時節,勇敢的人們會面對沿海的大浪和滑石來收割海帶。訂購其中一間擁有私人溫泉的榻榻米客房,不僅可以體驗舒適的住宿環境,還能欣賞旅館內古老的箪笥卷軸和陶器的精美收藏。


東山二世古村-麗思卡爾頓隱世精品度假飯店:滑雪愛好者的天堂

位於悠閒的北海道新雪谷安努普利(Niseko Annupuri)滑雪度假村基地的東山二世古村-麗思卡爾頓隱世精品度假飯店(Higashiyama Niseko Village,Ritz-Carlton Reserve),擁有滑雪直達的便利,並提供現場滑雪裝備租借、預約教學和在大廳的纜車票銷售,讓滑雪愛好者能輕鬆享受滑雪的樂趣。除此之外,酒店還為客人提供了優先使用通往70條雪道和2,191英畝可滑雪地形的高速纜車的機會。

絕美的房間視角與尊榮浴缸體驗

酒店擁有50間客房,每間都配備了超大的窗戶,可面向羊蹄山(位於二世谷的對稱型富士山)或被樹林包圍的雪道。而在夏季,當國際滑雪者離開,國內遊客增多時,這片雪地仍然顯得如此迷人。浴室裡的板岩浴缸讓您在泡澡時還能欣賞到窗外的景色,但與酒店內外的熱水浴缸相比,還是略遜一籌,因為無論何時,它們都能提供恢復元氣的感覺。


二世古柏悅酒店的日本之韻

二世古柏悅酒店坐落在景色怡人的自然景致當中,坐擁安努普利山脈和羊蹄山的壯麗景色,為來自全球各地的精緻客人提供不可多得的奢華體驗。真正全年開放的山間度假村,擁有各種場地和客房,您可在擁有精心策劃的藝術、美食和現代設計的環境中享受豐富的體驗。於2020年開幕的二世古柏悅酒店(Park Hyatt Niseko Hanazono)擁有100間寬敞的客房,其中包括28間配有私人溫泉的套房。這些客房分佈在四幢獨立的建築中,均可俯瞰安努普利山脈。

寓所與飲食:絕不僅僅是一個住宿地方

酒店的住宿設施設計精美,配有深度浸泡浴缸、超大床鋪、能存放冬季笨重行李的寬敞步入式衣櫥,以及可以轉換成額外床鋪的沙發,適合家庭或小團體使用。酒店內有近十家餐廳,包括熟食店、壽司櫃檯、舒適的木炭燒烤和法式日本鐵板燒,更不用說還有一間私人卡拉OK用餐室。現場的滑雪管家服務為愛滑雪的人提供貼心的服務,而與總經理一同參加的早鳥第一軌跡計劃則可以讓你在滑雪場開放前就享受到滑雪的樂趣。而在夏季,你可以在酒店內預訂各種活動,包括高爾夫、滑索、騎自行車、泛舟,還有前往國家愛奴博物館的旅行,該博物館展示了愛奴民族的文化。


星野集團 界 別府:九州海濱度假勝地

2021年開幕的「界 別府」(Kai Beppu)是位於九州島別府市的70間客房的海濱度假勝地。從日本南端的福岡出發,只需短短的90分鐘車程,您就可以抵達這片寧靜的天堂。這座建築的設計師是蜚聲國際的日本建築師隈研吾。他運用了燒杉板的技術,這是一種使雪松炭化的方法,使其不易燃燒,賦予建築物獨特而持久的外觀。

多樣化的溫泉體驗和日本特色文化表演

就像別府的許多酒店一樣,客人們來到這裡是為了尋求具有治愈功效的溫泉。在這裡,溫泉有著多種形式,從私人陽台的木質浴缸、風景如畫的地面溫泉到懸掛的透明無邊際的足浴,所有的溫泉都富含氫碳酸鈉,有助於軟化皮膚。「界 別府」的設計靈感來自於溫泉小鎮,酒店內設有一個室內街頭食品市場,並且每晚都會有一場充滿節奏感的溫泉水壺樂隊的表演,這真是一次只能在日本才能體驗到的獨特經歷。

延伸閱讀:重現別府溫泉街熱鬧氛圍,星野集團界別府/隈研吾


虹夕諾雅 竹富島的獨特魅力:琉球群島的熱帶度假

竹富島是沖繩群島的一部分,提供了一個熱帶逃避之地,即是「虹夕諾雅 竹富島」(Hoshinoya Taketomi)的家。這個度假村擁有48間寬敞的別墅,特色是裝飾著風獅爺雕像的紅色頂,並且環繞著一個由珊瑚沙製成的涼風沙丘。每個住宿空間都配備了大型浸泡浴缸、可以讓清風吹入的日式床榻,以及提供額外隱私的石牆。

沉浸在沖繩的自然之美和當地文化中

當你在「虹夕諾雅 竹富島」放鬆身心時,不妨品嚐一杯由當地柑橘製成的新鮮shikuwasa香檬果汁,並享受悠揚的沖繩音樂會和沿著Kaji Beach的散步,該海灘以其星形沙粒而聞名。在炎熱的下午,你可以在長形沉降的橢圓泳池中遊泳降溫,當夜晚來臨時,西表石垣暗天保育區的星空在頭頂上閃閃發光,增添了更多的吸引力。


城崎温泉西村屋的海濱魅力

城崎温泉位於日本關西兵庫縣北方,是關西地區日本海沿岸的溫泉區,這裡不僅是西村(Nishimuraya Hotel Shogetsutei)的家,更是一處秘境。城崎小鎮受山巒和大海環繞,一年四季都有著深富特色的體驗活動,像是春季賞櫻、夏季煙火和冬季觀雪。

此地沿著柳樹線條的大谷川而建,彷彿是一幅水墨畫般的風景。這座八百年歷史的古鎮,擁有七個充滿神秘感的溫泉,每一個都有其獨特的吸引力。走在這裡,你常常可以聽到木屐在街道上的敲敲聲,那是遊客從一個溫泉跳到另一個溫泉的足跡。

西村屋:古與今的融合

西村有兩棟不同的住宿供遊客選擇:新建旅館和歷史悠久的本館。Honkan有32間房間,部分是按照茶室風格打造,擁有木構露台、可滑動的屏風和面朝日式庭園的大窗戶。這些庭園充滿了karikomi風格的灌木和樹木,每一棵都經過精心雕刻。而位於西村的私人溫泉,則是該鎮最為壯觀的。這些溫泉面對著30英畝的山地森林,極為適合追求隱私的家庭,或因有紋身而無法使用一般酒店溫泉的旅行者。


安縵酒店品牌旅館Azumi Setoda

不妨先介紹一下尾道島,這裡以其豐盛的檸檬和著名的「しまなみ海道」(Shimanami Kaido)自行車道而聞名。但在這片有著這麼多特色的土地上,安縵的創辦人Adrien Zecha帶來了一個全新的理由,使人們趨之若鶩:那就是位於島上著名的堀內家族146年歷史的故居中的Azumi Setoda度假村。

Azumi Setoda:傳統與現代的完美融合

在尾道的這家22間客房的極簡風格旅館中,Adrien Zecha聘請了來自京都的建築師三浦史郎(Shiro Miura)。度假村捕捉了瀨戶內海的悠閒氛圍,同時也提供了前往該地區著名的藝術島嶼的便利,其中包括有著名的草間彌生黃色南瓜裝置藝術的直島。彎曲的頂瓦片、露出的梁柱和擁有一棵櫻桃樹的庭院,都展現了古老日本的風情。客房裡擁有米紙屏風、柏樹木浴缸和面對精心打造的庭院的花園。而坐落在街對面的公共浴室則為客人提供免費使用。

延伸閱讀:87歲安縵酒店之父操刀改建,瀨戶內海藝術小島上的百年倉庫變身海景房與咖啡店


下瀨美術花園別墅:廣島的藝術與度假兩重天

於2023年4月開幕的下瀨美術花園別墅(Simose Art Garden Villas)位於瀨戶內海的Otake地區,屬於廣島縣,鄰近世界遺產——宮島的嚴島神社 (Itsukushima Jinja)。這座藝術度假村的多棟建築由普利茲克建築獎得主坂茂設計。其中四座10間別墅可追溯至1990年代,並在2023年進行了重建,它們的設計靈感來自柯比意,結合了色彩繽紛的蒙德里安面板。

坂茂設計的建築與度假生活

五棟全新的海濱別墅採用了奧地利輕量化Kielsteg木構設計,特點是具有鑰匙孔的滑動木質面板,可以讓光線透入室內,而另外兩間客房則擁有深色檜木的ofuru浴缸。坂茂設計的玻璃牆餐廳和帶有浮動和發光畫廊模組的鏡面美術館對公眾開放,但晚上和早上時,這個美術館將獨家且免費為住客提供。

延伸閱讀:沉浸於海天一色的純美自然!下瀨美術花園別墅帶你感受無限放鬆 暢遊坂茂設計的美學海洋世界


馥府河口湖Fufu Kawaguchiko:坐享富士山絕景的當代風尚酒店

於2018年開幕的馥府河口湖是一家充滿當代感的精品酒店,位於葡萄酒產地河口湖,從東京乘坐子彈列車僅需兩小時便可到達。這家酒店難以超越其令人驚嘆的富士山景觀,令遊客流連忘返。

絕佳地理位置與豪華設施的完美結合

酒店擁有32間客房,每間都設有巨大的玻璃窗,面對寧靜的河口湖,該湖距離酒店約三英里。每間客房都配有由富士熔岩石製成的私人陽台溫泉浴缸。在戶外壁爐和卡什米爾毯的加持下,酒店的環境更加舒適。而酒店內的餐廳則將當地的葡萄酒與各種時令菜餚搭配,例如在熔岩石上烤製的富士櫻花豬肉,再佐以藍莓黃油。


大阪康萊德酒店Conrad Osaka:摩天大樓中的時尚瑰寶

位於大阪的大阪康萊德酒店佔據了Festival Tower West摩天大樓的33至40樓。這家擁有164間客房的酒店,以其獨特的銀色和胡桃木內飾,在Osaka的喧囂中為遊客提供了一個別具風格的休憩場所。Hilton旗下的高級品牌酒店俯瞰熱鬧中之島區域,並藏有389件當代藝術作品的收藏。

融合日本文化的住宿體驗

酒店的寬敞客房特點是櫻桃紅的漆牆點綴,而傳統的日本蕎麥殼枕,則增添了一些傳統的氛圍。到酒店的SPA中心一遊是不可錯過的體驗,其健康療程包括以清酒和柚子為主要成分的浸浴療程,為身心帶來極致的放鬆。

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240片太陽能電池板一次到位 奧地利公司發明「Solarcontainer」移動發電站,太陽能電廠進駐你家!
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與大地對話:土耳其潔淨能源願景,Kalyon Karapınar 1.350 MWp SPP太陽能發電廠/Bilgin Architects
深夜食堂新選擇:「ザ・銀皿」居酒屋,東京目黒區的隱藏寶藏
慈湖上的建築詩篇:清遠慈湖書院的靜謐與孤寂,在自然中尋找心靈歸宿
文化地標再進化!台北國父紀念館大變身2024年2月26日起閉館整修打造進化版場館 預計2026年第4季完工
台中舊城區走讀:探索老屋改造的無限可能
北京內城瑰寶!「小堂12號」四合院重生,IARA再現老建築歷史風華
轉型美學:從五變二的奧地利度假公寓改造House Sutter/firm Architekten
大稻埕新風貌:「台灣日和」與3+2 Design Studio聯手,展現島嶼記憶選物店
竹構與花藝的絢麗交織:2024花在彰化「繁境」系列地景裝置,亼光工作室的創意國度
新莊泰山區的都市綠洲!工業區中的生態接待中心「積木之森」/術刻建築師事務所
不只品酒與美食,還有感官旅程:在西班牙「Bodegas LAN」葡萄園中與自然共餐
新春快樂,大年初六開工大吉 台中市都發局迎接工作的第一天
MVRDV 改造百年水泥廠「GATE M 西岸夢中心」立體步行網路 從工業遺產到上海新地標的華麗蛻變
從海洋生物到建築靈感,馬爾地夫悅榕度假村Madi Hiyaa/Atelier Nomadic
樹木啟發的建築藝術,印度建築師總部大樓ATREY DESIGN STUDIO Office/ATREY & ASSOCIATES
日本福島自然共生住宅「柱群の家」:IGArchitects打造雙家庭安寧棲所
共創低碳生活環境,崔懋森理事長:中華民國全國建築師公會助推台灣2050淨零路徑
重構結構曲線之美,西班牙餐廳La terraza del Museo Marítimo del Cantábrico/Zooco Estudio
現代與傳統的交錯詩篇:耶魯大學拜內克古籍善本圖書館/Gordon Bunshaft
北海道屋主的度假選擇:沖繩無限別墅INFINITY Villa/APOLLO一級建築士事務所
五大歷史事件中找尋記憶!「我們記得:客庄在地記憶紀念形式徵件」挖掘客家文化
用竹子畫出上帝的曲線:曾令理《蜷蜷亭》竹構塑造空間和時間 第三屆「島嶼構竹」新銳建築展,
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2022第六屆ADA新銳建築獎展覽 2022年12月9日~2023年1月15日
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2022年第6屆ADA新銳建築獎開始徵件,2022年6月24日18:00截止,總獎金新臺幣100萬元!
2020年第5屆ADA新銳建築獎公布,林佩蓉《XX》舊宅修建作品獲首獎
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美加建築師Frank Gehry為Louis Vuitton設計一系列限量版手袋
加拿大國家大屠殺紀念碑National Holocaust Monument,Daniel Libeskind設計
OMA住宅作品「耑岫」David Gianotten與林家如、大陸建設共同設計
英國2023年RIBA住宅年度獎頒發給倫敦「綠色住宅」(Green House)。由Hayhurst & Co設計
阿布達比(Abu Dhabi)法希德島Fahid Island 藝術家Jim Denevan大型地面裝置藝術「自相似」(Self Similar)
東和鋼鐵文化基金會【煉計畫】JJP潘冀聯合建築師事務所受邀參鋼結構創新
日本建築師夫妻檔藤貴彰和藤悠子 自宅兼辦公
拉斯維加斯Stadium Swim水上樂園,位於Circa Resort&Casino
Apple Piazza Liberty 米蘭市中心蘋果專賣店
新加坡建築師團隊WOHA打造的烏節泛太平洋酒店結合城市、建築、景觀和室內設計的元素

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從街道到屋頂的騎行之旅:美國The Ledger辦公大樓改變Bentonville城市面貌 墨西哥建築師Michel Rojkind與Callaghan Horiuchi以及Marlon Blackwell Architects共同設計
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東京WHAT MUSEUM特展「感覺する構造 – 力の流れをデザインする建築構造の世界」探索木造建築的歷史與未來
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